পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ
ম্যাক এবং পনির
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কাঁচা ম্যাকারনি (অথবা অন্য কোনও ছোট পাস্তা)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ১/২ ভেজিটেবল স্টক কিউব (দুধে গুঁড়ো করা)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- ৩৭৫ মিলি (১ ১/২ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পনির দই
- স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল
উপরে মুচমুচে ভাব
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সূর্যমুখী বীজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বেকন, কুঁচি করে কাটা (আগে থেকে রান্না করা)
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি সসপ্যানে, প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে ম্যাকারনি আল ডেন্টে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং হালকা সোনালী রঙ পেতে প্রায় 2 মিনিট ধরে একটানা নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে দুধ এবং গুঁড়ো করা ভেজিটেবল স্টক কিউব দুধের সাথে যোগ করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন যাতে ডেলা না থাকে এবং প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ঘন হতে দিন।
- ফেটা এবং মোজারেলা যোগ করুন এবং সবকিছু গলে যাওয়া এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- পনিরের দই, লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি জায়ফল যোগ করুন।
- মিশ্রণে ঝরানো ম্যাকারনি যোগ করুন এবং পাস্তা ভালোভাবে লেপে দিন।
- একটি গরম কড়াইতে, গলানো মাখনে, মাঝারি আঁচে, প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস, কাটা সূর্যমুখী বীজ এবং বেকন বাদামী করে প্রায় ৫ মিনিট ধরে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সোনালি এবং মুচমুচে হয়ে যায়।
- একটি বড় থালায় অথবা প্রতিটি প্লেটে, ম্যাক এবং পনির এবং তার উপরে, মুচমুচে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
