ফলন: প্রায় ৩০
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- কাকাও ব্যারি থেকে ২৫০ মিলি (১ কাপ) ওকোয়া ডার্ক চকোলেট
- কাকাও ব্যারি থেকে ২৫০ মিলি (১ কাপ) আলুঙ্গা মিল্ক চকোলেট
- কাকাও ব্যারি থেকে ২৫০ মিলি (১ কাপ) জেফির সাদা চকোলেট
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো ফল (ক্র্যানবেরি, কাজু, বাদাম, পেস্তা, শুকনো খুবানি, মিষ্টি কমলা, কুঁচি করা নারকেল ইত্যাদি)
প্রস্তুতি
- একটি ডাবল বয়লারে, ডার্ক চকলেটের অর্ধেক গলিয়ে নিন, তাপমাত্রা ৪৫°C (১১৩°F) অতিক্রম না করে।
- বেইন-মেরি থেকে বাটিটি বের করে ধীরে ধীরে বাকি ডার্ক চকলেটটি স্প্যাটুলার সাথে মিশিয়ে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি কুকি শিটে, অল্প পরিমাণে চকোলেট ছড়িয়ে দিন যাতে ফোঁটাগুলো ২ ইঞ্চি মুদ্রার চেয়ে একটু বড় হয়।$ .
- প্রতিটি চকলেট বারে কয়েকটি শুকনো ফল রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- তাপমাত্রা মেনে অন্যান্য ধরণের চকোলেটের ক্ষেত্রেও একই পদ্ধতি।
- একটি বেইন-মেরিতে, প্রায় ৪০°C (১০৪°F) তাপমাত্রা অতিক্রম না করে অর্ধেক দুধ চকোলেট গলিয়ে নিন।
- একটি বেইন-মেরিতে, সাদা চকোলেটের অর্ধেক গলিয়ে নিন, প্রায় ৩৮°C (১০০°F) তাপমাত্রা অতিক্রম না করে।
