কুইবেক অ্যাপল মাউস
পরিবেশন: ৬ থেকে ৮ - প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট - রান্না: ১৩ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) কুইবেক সোনালী আপেল, খোসা ছাড়ানো, ছোট কিউব করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- আপেল সসের জন্য ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ বা ¼ কাপ) চিনি
- ১ চিমটি লবণ
- ১ চিমটি দারুচিনি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) জল
- ২টি ডিম, কুসুম
- ডিমের কুসুমের জন্য ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ বা ¼ কাপ) চিনি
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যারামেল সস বা ক্যারামেল ক্যান্ডির টুকরো
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, আপেলের টুকরোগুলো গলিত মাখন এবং ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চিনি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। রঙ হতে দিন তারপর বাকি চিনি, এক চিমটি লবণ এবং দারুচিনি এবং জল যোগ করুন। এটিকে নিয়মিত নাড়তে ১০ মিনিট ধরে ফুটতে দিন।
- আপেলগুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করে নিন।
- ঠান্ডা রাখো।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক বা ইলেকট্রিক মিক্সার ব্যবহার করে, কুসুমগুলো ফেটিয়ে নিন, তারপর চিনি যোগ করুন এবং হালকা এবং একজাতীয় টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, ক্রিমটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- ঠান্ডা আপেলসস ফেটানো ডিমের মধ্যে ভাঁজ করুন, তারপর হুইপড ক্রিম দিন।
- ভেরিন বা পরিবেশন থালা সাজান, পরিবেশনের সময় ক্যারামেল কুলি বা ক্যান্ডির টুকরো যোগ করুন।
- প্রস্তুতিতে কাঁচা আপেলের কয়েকটি ছোট কিউব মিষ্টান্নে সতেজতা আনবে।
