কুইবেক পোর্ক এবং সোডা সহ ওসো বুকো
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ৫ ঘন্টা ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) কুইবেক শুয়োরের মাংস ওসো বুকো।
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, ক্যানোলা তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, মোটা করে কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২ কাপ বাদামী ভিল স্টক
- ১৬৪২ জিঞ্জার অ্যালের ৪ কাপ
- ২টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) মাশরুম
- ½ কাপ ৩৫% ক্রিম
- ১টি লেবুর রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৫০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মাংসের উপর লবণ, গোলমরিচ এবং মাইক্রিও কোকো মাখন ছিটিয়ে দিন।
- চর্বি ছাড়া গরম প্যানে মাংস বাদামী করে ভেজে নিন এবং তারপর একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রেখে দিন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ এবং রসুন 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর মাংসের সাথে যোগ করুন।
- ভিল স্টক, জিঞ্জার অ্যাল, থাইম, গোলাপী মরিচ এবং মাশরুম যোগ করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, শক্ত করে বন্ধ করে দিন এবং প্রায় ৫ ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস খুব নরম হয়।
- ক্রিম, লেবুর রস যোগ করুন এবং সসের মশলা পরীক্ষা করুন।
