মাশরুম সহ ওসো বুকো
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৪ ঘন্টা ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক ভিল বা শুয়োরের মাংসের টুকরো
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) শুকনো মাশরুম
- ১টি গাজর, কিউব করে কাটা
- ৪টি থাইম ডাল
- ১ ক্যান (৫৪০ মিলি) টমেটো কুলি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) সবজির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ক্ষুদ্রাকৃতির বোতাম মাশরুম
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১/২ কমলা, খোসা
- ১/২ লেবু, খোসা
- ½ আঁটি পার্সলে, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি ক্যাসেরোল ডিশে, সামান্য চর্বি দিয়ে, শ্যাঙ্কের টুকরোগুলো মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে, প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর পেঁয়াজ, রসুন এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- শুকনো মাশরুম, গাজরের কিউব, থাইম, টমেটো কুলি, প্রোভেন্সের ভেষজ, ঝোল যোগ করুন এবং ঢেকে কম আঁচে ৪ ঘন্টা রান্না করুন।
- বোতাম মাশরুম, ক্রিম যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের সময়, খোসা এবং পার্সলে যোগ করুন এবং পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
