নর প্যাড থাই
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – ভিজিয়ে রাখা: ৩০ মিনিট – রান্না: ১০ মিনিটের কম
উপকরণ
- ১/২ প্যাকেট (২৫০ গ্রাম) ভাত নুডলস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) নর থাইল্যান্ড স্বাদের ঝোল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ১টি লেবু, রস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) জল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্নো মটর, জুলিয়েন করা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি শুকনো কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম, ফেটানো
- টপিংস
- ১/২ আঁটি তাজা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ আঁটি থাই বেসিল, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) বাদাম, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, চার ভাগে কাটা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে হালকা গরম পানিতে নুডলসগুলো ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে, টমেটো পেস্ট, নর গোট দে থাইল্যান্ডের ঝোল, বাদামী চিনি, লেবুর রস, জল মিশিয়ে এই সসটি আলাদা করে রাখুন।
- একটি কড়াইতে বা একটি বড় গরম ফ্রাইং প্যানে, সামান্য তেলে, গাজর, মটরশুঁটি এবং গোলমরিচ বাদামী করে ভেজে নিন।
- স্বাদমতো রসুন এবং কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- তারপর ফেটানো ডিম যোগ করুন, মিশিয়ে আরও এক মিনিট রান্না করুন।
- নুডলস, প্রস্তুত সস যোগ করুন এবং মেশানোর সময়, তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
- পরিবেশনের সময়, স্বাদ অনুযায়ী উপরে ধনেপাতা, থাই বেসিল এবং চিনাবাদাম ছিটিয়ে দিন এবং প্রতিজনে এক-চতুর্থাংশ লেবু যোগ করুন।
