পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: প্রায় ৫ ঘন্টা ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) গরুর মাংসের চাক রোস্ট
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১ লিটার (৪ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তরল ধোঁয়া
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ভুট্টার দানা (টিনজাত, ধুয়ে এবং পানি ঝরিয়ে নেওয়া)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ১ লিটার (৪ কাপ) ঘরে তৈরি ম্যাশ করা আলু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, মাংসের টুকরোটি রাখুন, পেঁয়াজ, রসুন, ওয়াইন, ঝোল, সিরাপ, তরল ধোঁয়া, মরিচ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং ৫ ঘন্টা চুলায় রান্না করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, মাংস গরম থাকা অবস্থায় ছিঁড়ে ফেলুন।
- একটি গরম প্যানে, ভুট্টা ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি বেকিং ডিশে, কুঁচি করা মাংসের একটি স্তর, ভুট্টার একটি স্তর রাখুন, ম্যাশ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ২০ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।
