পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ৪০ মিনিট
উপকরণ
মাংস
- ১ কেজি (৫ পাউন্ড) গরুর মাংস
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১ চিমটি শুকনো থাইম
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ম্যাশ
- ৮০০ গ্রাম (২৭ আউন্স) ইউকন গোল্ড আলু, খোসা ছাড়ানো, কিউব করা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গরম দুধ
- ১ চিমটি জায়ফল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
মটরশুঁটি
- ১ লিটার (৪ কাপ) হিমায়িত মটরশুঁটি
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে মাংস ৫ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন।
- সয়া সস, টমেটো পেস্ট, থাইম, পেঁয়াজ, রসুন, পেপারিকা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, লবণাক্ত জলের একটি প্যানে আলুর কিউবগুলো রান্না করুন।
- আলুগুলো খুব ভালো করে ঝরিয়ে নিন এবং চটকে নিন। মাখন, গরম দুধ, জায়ফল যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি পাত্রে, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ এবং রসুন ৪ মিনিট ধরে রান্না করুন। জল ঝরিয়ে নিন এবং একটি পাত্রে বরফ জলে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, শুকিয়ে নেওয়া সবজি এবং মধু মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি গ্র্যাটিন ডিশে বা ছোট ছোট গ্র্যাটিন ডিশে, মাংস, তারপর সবুজ মটরশুঁটি এবং অবশেষে ম্যাশ করে ২০ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
