পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৬টি মুরগির উরু, হাড় ছাড়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাটারমিল্ক
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বাটারনাট স্কোয়াশ, কিউব করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ গ্রাম পাস্তা (স্প্যাগেটি, প্যাপারডেল)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ১ ঘন ঘন চিকেন স্টক, ক্রিমের সাথে গুঁড়ো করে নিন
- ৯০ থেকে ১২৫ মিলি (৬ টেবিল চামচ থেকে ১/২ কাপ) জল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, বাটারমিল্ক, মিষ্টি পেপারিকা, হার্বেস ডি প্রোভেন্স, ম্যাপেল সিরাপ মিশিয়ে মুরগির উরুগুলো যোগ করুন, লেপ দিন এবং ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে ৬ থেকে ১২ ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি বেকিং শিটে, স্কোয়াশের কিউব, রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, ম্যারিনেট করা উরুগুলি রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন, যতক্ষণ না স্কোয়াশ নরম হয় এবং মুরগি সোনালি বাদামী হয়।
- ইতিমধ্যে, পাস্তা আল ডেন্টে রান্না করুন, জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি গরম প্যানে, সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন এবং সামান্য কমিয়ে দিন।
- রান্নার ক্রিম, গুঁড়ো করা ঘনীভূত স্টক, জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে।
- সসের মধ্যে, রোস্ট চিকেন, স্কোয়াশ কিউব, পেঁয়াজ, আল ডেন্টে পাস্তা যোগ করুন এবং সসের সমস্ত উপাদানের সাথে আলতো করে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা পরীক্ষা করে সামঞ্জস্য করুন।
