ক্যারামেল শুয়োরের মাংস

পরিবেশন: ৪ জনের জন্য

শুয়োরের মাংসের পেট মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। খুব গরম তেল দিয়ে একটি ক্যাসেরোল ডিশে বাদামী করে ভেজে নিন।
কালো ছত্রাকের সয়া সস (খুব গুরুত্বপূর্ণ, এটির স্বাদ সাধারণ সয়া সসের মতো নয়) এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। প্রায় ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।
আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন, পানি ঢেকে দিন, ক্যাসেরোল ডিশের ঢাকনা ৩/৪ পূর্ণ করে ঢেকে দিন। প্রায় ৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
ডিমগুলো শক্ত করে সিদ্ধ করুন (ফুটন্ত পানিতে ৯ মিনিট)। খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন।
তিল এবং কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
থাই ভাত এবং শ্যালট আচারের সাথে পরিবেশন করুন।