পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
গ্রিলড চিকেনের জন্য
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) স্মোকড মিষ্টি পেপারিকা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো থাইম
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস, হাড় ছাড়া এবং চামড়া ছাড়া
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ক্রিমি সসের জন্য
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টক ক্রিম
- ১ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কেপার, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস এবং খোসা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভাজা পীচের জন্য
- ৪টি পাকা পীচ, খোসা ছাড়ানো, চার ভাগ করে কাটা এবং গর্ত করা
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
গ্রিলড চিকেন
- একটি পাত্রে জলপাই তেল, পেপারিকা, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির বুকের উপর ব্রাশ করুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি গরম গ্রিল প্যানে, মুরগির মাংস প্রতি পাশ প্রায় ৬ থেকে ৭ মিনিট ধরে গ্রিল করুন, যতক্ষণ না গ্রিলের দাগ সহ রান্না হয়।
- টুকরো টুকরো করার আগে বের করে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
বিঃদ্রঃ : বারবিকিউতেও একই প্রস্তুতি করা যেতে পারে।
ক্রিমি সস
- একটি পাত্রে, টক ক্রিম, রসুন, পারমেসান পনির, কেপার্স, লেবুর রস এবং খোসা একসাথে মিশিয়ে নিন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ভাজা পীচ
- একটি গরম ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে, পীচ এবং পেঁয়াজ সামান্য জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, পীচের প্রতিটি পাশে প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিট।
- মধু, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না করুন।
সমাবেশ
- গ্রিল করা মুরগির বুকের মাংস কেটে প্লেটে সাজিয়ে নিন।
- ক্রিমি সস দিয়ে ঢেকে দিন।
- মুরগির পাশে ভাজা পীচগুলো সাজান।
