পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪ ঘন্টার একটু বেশি
উপকরণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) গরুর মাংস, কিউব করে কাটা (ব্লেড রোস্ট বা অন্য)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১টি বড় শালগম, কিউব করে কাটা
- ৪টি পেঁয়াজ, চার ভাগ করে কাটা
- ১টি গরুর মাংসের বোইলন কিউব
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রেড ওয়াইন
- ১ লিটার (৪ কাপ) মাশরুম, কিউব করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- রান্না করা পোলেন্টা ৪টি পরিবেশন
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৫০°C (৩০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মাংসের কিউবগুলো ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন।
- একটি গরম প্যানে, তেলে মাংস এবং কাটা পেঁয়াজ ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট রান্না হতে দিন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, মাংসের প্রস্তুতি, শালগম, পেঁয়াজের কোয়ার্টার, বুইলন কিউব, রেড ওয়াইন, মাশরুম, হর্সরাডিশ, ম্যাপেল সিরাপ, রসুন রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং চুলায় ৪ ঘন্টা রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।
