পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ গুচ্ছ রাপিনি
- ৪৫৪ গ্রাম (১ পাউন্ড) ফন্ডু গরুর মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ১টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- রান্না করা জুঁই ভাতের ৪টি পরিবেশন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক বা শ্রীরাচা হট সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের পাত্রে, রাপিনি 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর একটি পাত্রে বরফ জল রাখুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং রাপিনি মোটামুটি কেটে নিন।
- একটি গরম প্যানে, মাংসের সমস্ত টুকরো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বা সুন্দর রঙ না হওয়া পর্যন্ত। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
- একই প্যানে, তিলের তেল, গোলমরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
- চাল যোগ করুন এবং প্যানের নীচে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- মধু, গরম সস, সয়া সস, রসুন যোগ করে ভাজুন।
- র্যাপিনি, গরুর মাংস যোগ করুন, মিশিয়ে নিন এবং মশলা পরীক্ষা করুন।
- বিঃদ্রঃ: ভাতের সাথে অমলেটের টুকরো বা অন্যান্য ভাজা সবজি যোগ করা যেতে পারে।
