পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৪৪ থেকে ৫০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক টার্কির স্তন
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পীচ জ্যাম
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো গোলমরিচ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন, কিউব করে কাটা
- ৮টি বেকন স্লাইস
- ৪টি পীচ, অর্ধেক করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা আলু
- ৪টি সবুজ শাকসবজি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ছুরি ব্যবহার করে, টার্কির স্তন যতটা সম্ভব চ্যাপ্টা করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, পীচ কনফিট, রসুন, থাইম, গোলমরিচ এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- খোলা স্তনের ভেতরে, প্রস্তুত মিশ্রণ, মাখনের কিউবগুলি ছড়িয়ে দিন, তারপর স্তনটি একটি রোস্টে ঢেকে দিন।
- বেকনটি ঘুরিয়ে নিন এবং রোস্টটি বেঁধে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, পীচগুলো সাজিয়ে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে গ্রিল করুন। সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- বারবিকিউ বার্নারগুলির একটি বন্ধ করে দিন। ১৮০ থেকে ১৯০ °C (৩৫০ থেকে ৩৭৫ °F) তাপমাত্রায়, নিভে যাওয়া আগুনের উপরে গ্রিলের উপর, রোস্টটি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট রান্না করুন,
- সঠিকভাবে রান্নার জন্য, রোস্টের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭৪°C (১৬৫°F) হওয়া উচিত।
- রোস্ট রান্নার শেষে বারবিকিউ গ্রিলের উপর পীচ গরম করতে ভুলবেন না।
- আলু এবং সবুজ শাকসবজির সাথে পরিবেশন করুন।
