ইম্পেরিয়াল রোল
ফলন: ১২টি রোল - প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট - রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ½ বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক বা অন্যান্য মরিচের পেস্ট
- ½ ডাইকন, কুঁচি করা
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- QS সয়াবিন স্প্রাউট (ঐচ্ছিক)
- ১২টি স্প্রিং রোল ডো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- রোলের জন্য সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গরম সস (সাম্বাল ওলেক)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ½ লেবু, রস
- ½ গাজর, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- ফ্রায়ার তেল ১৯০°C (৩৭৫°F) তে গরম করুন অথবা একটি সসপ্যানে তেল দিন।
- একটি কড়াইতে ক্যানোলা তেল গরম করুন, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিন। মাঝারি আঁচে ১০ মিনিটের জন্য সবকিছু হালকা করে ফুটতে দিন। মাছের সস, সয়া সস এবং সাম্বাল ওলেক যোগ করুন। একটি পাত্রে রাখুন, ডাইকন, গাজর, তিলের তেল এবং কিছু শিমের স্প্রাউট যোগ করুন। প্রয়োজনে মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ময়দার চাদর ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি শিটের মাঝখানে প্রস্তুত স্টাফিং ছড়িয়ে দিন, তারপর ছোট, শক্তভাবে বন্ধ রোল তৈরি করার জন্য সবকিছু গড়িয়ে নিন।
- রঙিন না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট তেলে ডুবিয়ে রাখুন।
- একটি পাত্রে, সসের সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে রোলগুলির সাথে পরিবেশন করুন।
