পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
সোক্কা
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) ছোলার গুঁড়ো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) জল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ব্রোকলি সালাদ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২টি ব্রোকলির মাথা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৩টি ম্যান্ডারিন, টুকরো টুকরো করে
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পারমেসান পনির, শেভড
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) টোস্ট করা পেকান
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে 260°C (500°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ছোলার গুঁড়ো, জল, জলপাই তেল এবং লবণ মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- একটি তেল মাখানো বেকিং শিটে, মিশ্রণটি একটি পাতলা স্তরে ঢেলে প্রায় ১০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি রান্না হয়ে যায় এবং উপরে সোনালী রঙ ধারণ করে।
- উপরে, গোলমরিচ ছিটিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, জলপাই তেল, ভিনেগার, রসুন, প্রোভেন্সের হার্বেস, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ব্রকলি, পেঁয়াজ, ট্যানজারিন যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন।
- পারমেসান শেভিং এবং পেকান যোগ করুন।
- সোকার সাথে পরিবেশন করুন।
