তোফু সালাদ
পরিবেশন: ৪ – ম্যারিনেড ছাড়া প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৮ মিনিট
উপকরণ
- ১টি সালাদ মিশ্রণ (বাঁধাকপি, গাজর, ব্রকলি)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চিনি
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) ৫টি মশলার মিশ্রণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গরম সস (সাম্বাল ওলেক)
- ২টি লেবু, রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১টি শক্ত বা অতিরিক্ত শক্ত টফু, বড় কিউব করে কাটা
- ২ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) কুইনোয়া, রান্না করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভিনেগার
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাহিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জল
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১টি লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে সয়া সস, চিনি, ৫টি মশলার মিশ্রণ, গরম সস, লেবুর রস এবং মাছের সস মিশিয়ে নিন।
- প্রস্তুত মিশ্রণে টোফু কিউব যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, টোফু কিউবগুলিকে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- এছাড়াও গ্রিলের উপর পুরো সবুজ পেঁয়াজ বাদামী করে নিন, প্রতিটি পাশে ১ মিনিট করে, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সবুজ পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, তাহিনি, জল, জলপাই তেল, সয়া সস, আদা, ম্যাপেল সিরাপ, লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এই ভিনেগারেটের মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে, প্রস্তুত ড্রেসিংটি সালাদ মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন, তারপর কুইনোয়া, সবুজ পেঁয়াজ এবং টোফু কিউব যোগ করুন।
