ভাজা বেগুন এবং ফেটা দিয়ে উষ্ণ সালাদ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট – রান্না: ২০ থেকে ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১টি বেগুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আলু, কিউব করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ফেটা, গুঁড়ো করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ডালিমের বীজ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, অর্ধেক জলপাই তেল, রসুন, ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, বেগুনের টুকরোগুলো সাজিয়ে, প্রস্তুত তেলের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, আলুর কিউবগুলিকে অল্প চর্বিতে ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, ছোলা, আলুর কিউব মিশিয়ে বাকি জলপাই তেল, ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পরিবেশন থালায়, বেগুনের টুকরোগুলো সাজিয়ে, আলু এবং ছোলার মিশ্রণ, ফেটা, ডালিমের বীজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
