পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
লবস্টার কুলি
- ৪টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ২টি মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- রসুনের ২ কোয়া
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গলদা চিংড়ির ঝোল (গলদা চিংড়ির খোসা ২ লি (৮ কাপ) পানিতে ১ ঘন্টা ধরে ফুটিয়ে নিন)
- ম্যাগডালেন দ্বীপপুঞ্জ থেকে ৪টি লবস্টার ১.৫ পাউন্ড
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৪টি লেবু, রস
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- বারবিকিউ গ্রিলে, গাজর, মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ প্রতিটি পাশে ৫ থেকে ১০ মিনিট করে ভেজে রান্না করুন।
- একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, শাকসবজি, রসুন, জলপাই তেল এবং লবস্টারের ঝোল মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। এই লবস্টার কুলি সংরক্ষণ করুন।
- এদিকে, ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি প্যানে, গলদা চিংড়ির লেজগুলো ডুবিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- গলদা চিংড়ির লেজ খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে মধু, রসুন, সজিনা, লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রস্তুত মিশ্রণে, গলদা চিংড়ির লেজগুলো ঢেকে দিন। তারপর, স্কিউয়ারে, গলদা চিংড়ির লেজগুলো স্কিউয়ার করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, লবস্টারটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে গ্রিল করুন।
- গলদা চিংড়ির উপর ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং প্রস্তুত গলদা চিংড়ি কুলিসের সাথে পরিবেশন করুন।
