পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১২ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) চোরিজো, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কালো জলপাই
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ঝোল
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ১ চিমটি জাফরান
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
- ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্যামনের উপর ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা দিয়ে প্রলেপ দিন।
- একটি গরম প্যানে, স্যামনকে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- বের করে পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে স্যামন ফিললেটগুলি সাজিয়ে ৮ মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন।
- এদিকে, একই গরম প্যানে, কোরিজো ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- জলপাই, টমেটো, রসুন, লাল মরিচ, ঝোল, ক্রিম, জাফরান, বাকি পেপারিকা, ভাত, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
