পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ১২ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১৬ থেকে ২৪টি গ্রেলট আলু, রান্না করা, অর্ধেক করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
গুয়াকামোল
- ২টি পাকা অ্যাভোকাডো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ধনে পাতা
- ½ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৮ ফোঁটা টাবাসকো চিপোটল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আনারস, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
লেবু পার্সলে
- ৮টি তুলসী পাতা, মিহি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) ধনে পাতা, মিহি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ২টি লেবু, ১টি লেবুর রস এবং খোসা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে স্যামন ফিললেটগুলি প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
- স্যামনের সাথে সাথে, আলুর অর্ধেক বাদামী করে নিন এবং পরোক্ষভাবে রান্না করুন।
- একটি পাত্রে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, অ্যাভোকাডো, ভিনেগার, ধনেপাতা, রসুন, শ্যালট এবং ট্যাবাসকো পিউরি করে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন তারপর আনারস যোগ করুন।
- তুলসী এবং ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন
- একটি পাত্রে, তুলসী, ধনেপাতা, রসুন, জলপাই তেল, মধু, লেবুর খোসা এবং রস, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি পরিবেশন পাত্রে, সামান্য আনারস গুয়াকামোল ছড়িয়ে দিন, আলু ছড়িয়ে দিন, একটি স্যামন ফিলেট রাখুন এবং তারপর উপরে পার্সলে ছড়িয়ে দিন।
