পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ১ লিটার (৪ কাপ) লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) জল
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৪টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ৪টি স্যামন ফিলেট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- ১টি সবজির স্টক কিউব
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা সবুজ শাকসবজি
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা সাদা ভাত
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম কড়াইতে উচ্চ আঁচে, পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ জলপাই তেলের সাথে ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- ১ কাপ জল, ম্যাপেল সিরাপ, ভিনেগার, থাইমের অর্ধেক যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট ধরে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- আরও ১০ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, অন্য একটি গরম প্যানে, বাকি জলপাই তেলে স্যামন বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
- ক্রিম, বাকি থাইম, গোলাপী মরিচ, বাকি জল, স্টক কিউব যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- স্যামনের সাথে পরিবেশন করুন পেঁয়াজের কম্পোট, সবুজ শাকসবজি এবং ভাত।
