পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৪ ঘন্টা
উপাদান
- ৪টি গরুর মাংসের ছোট পাঁজর
- ৬০ মিলি ৪ টেবিল চামচ। টেবিলে) মাইক্রিও কাকাও ব্যারি কোকো মাখন বা ক্যানোলা তেল
- ৬টি বেকন স্লাইস, কুঁচি করে কাটা
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পূর্ণাঙ্গ লাল ওয়াইন
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মন্ট্রিল স্টেক মশলা
- ১টি থাইম ডাল
- ১টি রোজমেরি স্প্রিগ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে তাকটি 160°C (325°F) এ রাখুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং পাঁজরের উপর মাইক্রিও কোকো মাখন ছিটিয়ে দিন।
- একটি গরম প্যানে, গরুর মাংসের ছোট পাঁজরগুলো বাদামী করে ভেজে নিন। প্যান থেকে পাঁজরগুলো বের করে একটি রোস্টিং প্যান বা ওভেনপ্রুফ ক্যাসেরোল ডিশে রেখে দিন।
- গরম প্যানে, বেকন এবং পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।
- তারপর রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, রসুন, স্টেক মশলা, থাইম, রোজমেরি, ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- প্রস্তুত মিশ্রণটি পাঁজরের উপর ঢেলে দিন, তারপর ঝোল যোগ করুন।
- ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩ ঘন্টা বেক করুন।
- এক ঘন্টা পর, ঢাকনা খুলে আরও এক ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
- মাংস বের করে একপাশে রেখে দিন।
- তাপে, রান্নার রস ফুটিয়ে নিন। থাইম এবং রোজমেরির ডালপালা তুলে ফেলুন।
- সস ঘন করার জন্য কর্নস্টার্চ দিয়ে নাড়ুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পাঁজরগুলো ঝরঝরে করে তৈরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে দিন।
