গুরমেট পেঁয়াজের স্যুপ
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি সাদা পেঁয়াজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৪টি হলুদ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ লিটার (৮ কাপ) মুরগির ঝোল
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৪ টুকরো বেকন, মুচমুচে
- ৮টি ব্যাগুয়েট ক্রাউটন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গ্রুয়েরে পনির কুঁচি করা
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ৪টি সাদা পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, কিন্তু মূল স্পর্শ না করে যাতে সেগুলি গোটা থাকে।
- একটি বেকিং শিটে, পেঁয়াজ সাজান, উপরে মাখন, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। ২০ মিনিট বা রান্না হয়ে রঙিন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, আপনার পছন্দের সামান্য চর্বিতে, কাটা পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে নিন। ঝোল, রসুন, তেজপাতা, প্রোভেন্সের ভেষজ যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি গভীর প্লেটে, চুলা থেকে বের করে আনা একটি পেঁয়াজ রাখুন, তারপর ঝোলটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাগ করুন, 2টি ক্রাউটন, গ্রেট করা পনির এবং বেকনের একটি টুকরো সাজান।
