পেঁয়াজের স্যুপ পুনর্বিবেচনা করা হয়েছে
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ২ ঘন্টা
উপকরণ
মিছরিযুক্ত পেঁয়াজ
- ৮টি মাঝারি পেঁয়াজ, অর্ধেক করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাখন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) জল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
পেঁয়াজ ক্রিম
- ৮টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১ লিটার (৪ কাপ) সবজি বা মুরগির ঝোল।
- ১টি তেজপাতা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ১৫% ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- ½ ব্যাগুয়েট, ক্রাউটনে ছিঁড়ে
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চেডার পনির, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মিষ্টিযুক্ত পেঁয়াজের জন্য, একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে, পেঁয়াজ, মাখন, তেল, জল, প্রোভেন্সের ভেষজ, মধু, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে ১ ঘন্টা চুলায় রান্না করুন, পেঁয়াজ উল্টে আরও এক ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ মিষ্টি হয়ে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
- এদিকে, একটি গরম সসপ্যানে, পেঁয়াজ সামান্য তেলে বাদামী করে ভেজে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, রসুন, মধু, ঝোল, তেজপাতা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- তেজপাতা বের করে নিন, হ্যান্ড ব্লেন্ডারে সবকিছু ব্লেন্ড করুন, তারপর ক্রিম যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি বেকিং শিটে, রুটির ক্রাউটনগুলি রাখুন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ঢেকে দিন এবং ব্রয়লারের ওভেনে বাদামী হতে দিন।
- প্রতিটি স্যুপ প্লেটে, প্রস্তুত পেঁয়াজের ক্রিম, মিছরিযুক্ত পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ এবং কয়েকটি গ্রেটিনেটেড ক্রাউটন ভাগ করুন।
