পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) লাল পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) সবজির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নারকেল দুধ
- ১টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সাম্বাল ওলেক হট সস বা অন্য কোনও
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সবুজ পেঁয়াজ বা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন ভাত অথবা ডিম নুডলস, রান্না করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
চিংড়ির বল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) চিংড়ি, মিহি করে কাটা
- ১টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গরম সস
- ১টি লেবু, খোসা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, উচ্চ আঁচে, পেঁয়াজ সামান্য তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, আদা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- ঝোল, নারকেলের দুধ, লেবুর রস, মধু, গরম সস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে নিন এবং কম আঁচে গরম রাখুন।
- একটি পাত্রে চিংড়ি, ডিম, কর্নস্টার্চ, চিনি, রসুন, গরম সস, লেবুর খোসা, ব্রেডক্রাম্বস, তিলের তেল, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- দুই চামচ ব্যবহার করে, অল্প পরিমাণে চিংড়ির মিশ্রণ সরাসরি গরম নারকেল দুধের ঝোলের মধ্যে ঢেলে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- পরিবেশনের আগে নুডলস এবং সবুজ পেঁয়াজ বা ধনেপাতা যোগ করুন।
