নারকেল কারি স্যুপ
- ১ ক্যান নারকেল দুধ
- ১টি কুঁচি করা পেঁয়াজ
- ২ কোয়া রসুন কুঁচি
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ১ চা চামচ লাল কারি পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা আদা
- ৪ কাপ কম-সোডিয়াম সবজির ঝোল
- ২ টেবিল চামচ তিলের তেল
- ১টি লেবুর রস
- ১টি গাজর, জুলিয়েন করা
- ২ টেবিল চামচ সয়া সস
- লবণ এবং মরিচ
ছাঁটা:
- ২০০ গ্রাম সাদা মাছের কিউব
- ২ টেবিল চামচ হোইসিন সস
- ১ কাপ কুঁচি করে কাটা শিতাকে মাশরুম (কাণ্ড তুলে ফেলা)
- ১ টেবিল চামচ গরম সস
- ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- একটি সসপ্যানে, শ্যালট, কারি পেস্ট, টমেটো পেস্ট, রসুন এবং আদা দিয়ে ভেজিটেবল স্টক ফুটিয়ে নিন। ১০ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন, গাজর, নারকেলের দুধ, লেবুর রস, সয়া সস এবং তিলের তেল দিন।
- ৩ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন এবং মশলা ঠিক করুন।
- অল্প চর্বিযুক্ত একটি গরম প্যানে, মাছের কিউব এবং মাশরুমগুলিকে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- হোইসিন সস এবং হট সস যোগ করুন।
- মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- ঝোলটি বাটিতে ভাগ করে উপরে মাছ ঢেলে দিন।
- নারকেল দুধ, মশলা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লেমনগ্রাস, চিংড়ি, হোইসিন সস, তিলের তেল, মরিচ, সয়া সস, লবণ এবং মরিচ
