পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৮ থেকে ১০ মিনিট
উপাদান
- ৪টি কুইবেক গরুর মাংসের স্টেক
- ১টি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সবুজ গোলমরিচ
- ১২৫ মিলি সাদা ওয়াইন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
অ্যাসপারাগাস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ গুচ্ছ অ্যাসপারাগাস, পরিষ্কার করা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গ্রিল প্যানে বা বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। তারপর পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ওভেনে ২০০°C (৪০০°F) অথবা পরোক্ষভাবে বারবিকিউতে রান্না শেষ করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, শ্যালট আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন, সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং সামান্য কমিয়ে দিন।
- সরিষা, মধু, ক্রিম এবং স্টার্চ যোগ করুন, মেশানোর সময়, সামান্য কমাতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পাত্রে অ্যাসপারাগাস, তেল, রসুন, বালসামিক এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ দিন। প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর রাখুন এবং তারপর একপাশে রেখে দিন।
- প্রস্তুত সস দিয়ে ঢেকে মাংস পরিবেশন করুন এবং তার সাথে অ্যাসপারাগাস দিন।
