পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
পেঁয়াজের জ্যাম
- ২টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ১ থেকে ২ আউন্স হুইস্কি
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ডুমুরের জ্যাম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সিরলোইন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) জলপাই তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সজিনা
- ২টি বড় গরুর মাংসের সিরলোইন স্টেক (প্রায় ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) প্রতিটি)
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে 230°C (450°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, মাখনে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হুইস্কি, ফ্ল্যাম্বে সবকিছু দিয়ে ডিগ্লেজ করুন তারপর রসুন, ডুমুরের জ্যাম, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। বই।
- এদিকে, একটি পাত্রে, ব্রেডক্রাম্বস, রসুন, পার্সলে, জলপাই তেল, সরিষা, সরিষা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে, স্টেকগুলিকে মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন..
- একটি বেকিং শিটে, প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে স্টেকগুলি সাজিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপর ১৫ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- মাংস পরিবেশন করুন, তার সাথে পেঁয়াজের জ্যাম এবং ঘরে তৈরি ভাজা।
