পরিবেশন: ৪ জন
উপকরণ
- ১২টি ৬ ইঞ্চি কর্ন টরটিলা
- ১টি ছোট ফুলকপি
- ১ কাপ ময়দা
- ৩টি ডিম
- ১ কাপ পাকা ব্রেডক্রাম্বস (লবণ, গোলমরিচ, আপনার পছন্দের মশলা: পেপারিকা, তরকারি, ধনে গুঁড়ো ইত্যাদি)
- ১ লিটার উদ্ভিজ্জ তেল (ক্যানোলা, সূর্যমুখী, চিনাবাদাম ইত্যাদি)
- ৮টি ককটেল টমেটো
- ১/৪ কুঁচি কুঁচি লাল বাঁধাকপি
- ১ কাপ ভুট্টা
- ২টি পাকা অ্যাভোকাডো
- ১/৩ কাপ (৮০ মিলি বা ৬ টেবিল চামচ) টক ক্রিম
- লেবুর রস
- ১/২ আঁটি ধনে পাতা
- লবণ / গোলমরিচ / মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- আলাদা আলাদা বাটিতে সব সাজসজ্জা তৈরি করে একপাশে রেখে দিন: ককটেল টমেটো ৪টি করে কাটা, লাল বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করে রাখা, হালকা ভিনেগার মেখে লবণ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া, এবং ভুট্টা শুকিয়ে নেওয়া।
- একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। ইতিমধ্যে, ফুলকপি প্রস্তুত করুন: পাতাগুলি সরিয়ে আখরোটের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পানি ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং ফুলকপির টুকরোগুলো ডুবিয়ে রাখুন। আবার ফুটে ওঠার পর প্রায় ৩ মিনিট রান্না হতে দিন। ফুলকপিটি টুকরোগুলোর মাঝখানে শক্ত থাকা উচিত। ছুরির ডগা দিয়ে পরীক্ষা করুন। মাকড়সা বা স্কিমার ব্যবহার করে ফুলকপির টুকরোগুলো তুলে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।
- ফুলকপির টুকরোগুলো রুটি করে নিন। এই টুকরোগুলো প্রথমে ময়দায়, তারপর ফেটানো ডিমে এবং সবশেষে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে নিন। সেগুলো বুক করো।
- ডিপ ফ্রায়ারে তেল ৩৭৫°F বা ১৯০°C তাপমাত্রায় গরম করুন, অথবা যদি ডিপ ফ্রায়ার না থাকে (তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য থার্মোমিটার সহ) তাহলে মোটামুটি লম্বা সসপ্যানে গরম করুন। এয়ারফ্রায়ার ব্যবহার করাও সম্ভব।
- একটি ছোট ফুড প্রসেসরের বাটিতে, অ্যাভোকাডো, টক ক্রিম, লেবুর রস, সামান্য ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ এবং যদি আপনি চান তবে সামান্য মরিচ মিশিয়ে নিন। সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনি একটি সুন্দর, মসৃণ, ঘন অ্যাভোকাডো ক্রিম পান।
- একটি গরম, হালকা তেল মাখানো প্যানে, ভুট্টার কেকগুলো একে একে বাদামী করে ভেজে নিন। যদি এগুলো দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাহলে এগুলোকে ভাঁজ করে ২ ভাগে আকৃতি দিন, যাতে ফিলিং দিয়ে ভরা যায়।
- ফুলকপির টুকরোগুলো সুন্দর করে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলো বের করে শোষক কাগজের উপর রাখুন এবং লবণ দিন।
- কর্ন কেকের উপর অ্যাভোকাডো ক্রিম ছড়িয়ে দিন। ভাজা ফুলকপির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং ধনেপাতা সহ অন্যান্য টপিংগুলো সাজান, এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
- তুমি গরম সস এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিতে পারো।
- ভাজা ফুলকপি সহজেই মুরগি, মাছ এমনকি চিংড়ি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, ভাজা হোক বা না হোক।
- প্রত্যেকে নিজের টাকোও তৈরি করতে পারে। সবকিছু টেবিলে আনুন এবং প্রতিটি অতিথিকে তাদের রুচি অনুসারে তাদের টাকো তৈরি করতে দিন (এবং রান্না করা ব্যক্তির জন্য এটি কম পরিশ্রমের)।
