হলুদ পীচের সাথে লেবু মিশিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি সতেজতায় ভরপুর। আর রোজমেরির সাথে এর মিশ্রণটি সানডেতে থাকা চেরির মতো! এবং এটি খুব ভালো পাফ পেস্ট্রি দিয়ে সম্পূর্ণ সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ জন
উপকরণ
- ৪টি হলুদ পীচ, পাতলা কুঁচি করে কাটা (খোসা সহ)
- ১টি লেবুর খোসা ৭টি টুকরো করে কাটা
- ৩০ মিলি লেবুর রস
- ৮০ গ্রাম চিনি + রান্নার জন্য ১ টেবিল চামচ
- ১টি রোজমেরি স্প্রিগ
- ১টি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রি
- ১০ গ্রাম মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ১০ মিলি কর্নস্টার্চ
প্রস্তুতি
- পীচের কোয়ার্টারগুলো একটি পাত্রে রাখুন। লেবুর রস, খোসা এবং চিনি যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
- ওভেন ৩৫০°F বা ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- পীচগুলো একটি চালুনিতে রাখুন এবং যে রস ফুরিয়ে যাবে তা সংগ্রহ করুন। একটি ছোট সসপ্যানে রসটি খোসা এবং রোজমেরি স্প্রিগের সাথে রাখুন। ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) না পাওয়া পর্যন্ত এই সিরাপটি কমিয়ে দিন। অল্প জলে গুলে কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং খুব সিরাপের মতো ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঘন করুন। সিরাপ ঠান্ডা হওয়ার সময় খোসা এবং রোজমেরি ঢেলে দিন। বই।
- একটি পাই ডিশ গ্রিজ করুন অথবা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন। টার্ট মোল্ডে পাফ পেস্ট্রি চেপে দিন এবং পীচ কোয়ার্টারগুলো সুন্দরভাবে এবং মোটামুটি শক্তভাবে সাজান।
- ভালো করে ১০ মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে টার্ট বের করে পীচের উপর ছোট ছোট কিউব মাখন এবং এক চামচ চিনি রাখুন। আরও ১০ মিনিট বেক করুন। পাইটি আবার বের করে পীচের উপর সিরাপ ব্রাশ করুন। আবার প্রায় ১০ মিনিট বেক করুন। পেস্ট্রিটি রান্না করা এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত এবং পীচের চারপাশে রস ফুটতে থাকা উচিত।
- ছাঁচনির্মাণ শুরু করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের ঠিক আগে, আপনি একটি মাইক্রোপ্লেন দিয়ে একটি চুন ছেঁকে নিতে পারেন এবং টার্টের উপর তাজা খোসা সাজিয়ে রাখতে পারেন।
