চকোলেট ট্রাফলস
ফলন: প্রায় ৪০টি ট্রাফল - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - বিশ্রাম: ২ ঘন্টা - রান্না: ৩ মিনিট
উপাদান
- ৩৫০ গ্রাম (১২ ১/২ আউন্স) ৩৫% ক্রিম
- ৩২৫ গ্রাম (১১ আউন্স) কাকাও ব্যারি তানজানিয়ান চকোলেট
- ৫০ গ্রাম (১ ¾ আউন্স) মাখন
- ১০০ গ্রাম (৩ ১/২ আউন্স) কোকো পাউডার (পর্যাপ্ত পরিমাণে)
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, ক্রিমটি ফুটতে দিন।
- হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে গরম ক্রিমটি চকোলেটের সাথে মিশিয়ে দিন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং সমজাতীয় মিশ্রণ পান।
- মিশ্রণটি যখন প্রায় ৩৫° সেলসিয়াস (৯৫° ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন মাখন যোগ করুন।
- একটি পাইপিং ব্যাগ ভরে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে এবং পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে মিশ্রণের ছোট ছোট বল রাখুন।
- কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- প্রতিটি বল কোকো পাউডারে গড়িয়ে নিন।
চকোলেট ট্রাফলস
পরিবেশন: প্রায় ৪০টি ট্রাফল - প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট - দাঁড়ানোর সময়: ২ ঘন্টা - রান্নার সময়: ৩ মিনিট
উপাদান
- ৩৫০ গ্রাম (১২ ১/২ আউন্স) ৩৫% ক্রিম
- ৩২৫ গ্রাম (১১ আউন্স) কাকাও ব্যারি তানজানিয়া চকোলেট
- ৫০ গ্রাম (১ ¾ আউন্স) মাখন
- ১০০ গ্রাম (৩ ১/২ আউন্স) কোকো পাউডার (পর্যাপ্ত পরিমাণে)
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, ক্রিমটি ফুটিয়ে নিন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে গরম ক্রিমটি চকোলেটের সাথে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- মিশ্রণটি যখন প্রায় ৩৫°C (৯৫°F) তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন মাখন দিয়ে দিন।
- একটি পাইপিং ব্যাগ ভরে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে মিশ্রণের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন।
- প্রতিটি বল কোকো পাউডারে গড়িয়ে নিন।
