Zubereitung: 15 min
Kochen: 15 min
Zutaten
- 400 g (13 1/2 oz) Fondue-Rindfleisch, hauchdünn geschnitten.
- 60 ml (4 Esslöffel) Maisstärke
- 60 ml (4 Esslöffel) Allzweckmehl
- 2 ml (1/2 Teelöffel) Natron
- 30 ml (2 Esslöffel) neutrales Speiseöl
- (1) klein geschnittene grüne Paprikaschote
- (2) Knoblauchzehen, fein gehackt
- 15 ml (1 Esslöffel) frischer Ingwer, gehackt
- (1) kleine Chilischote, gehackt, oder nach Geschmack
- 30 ml (2 Esslöffel) Sesamöl
- 125 ml (1/2 Tasse) Orangensaft
- 80 ml (1/3 Tasse) brauner Zucker oder Zucker
- 45 ml (3 Esslöffel) Sojasauce
- 15 ml (1 Esslöffel) scharfe Soße (Chilli Crisp)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- weißer Reis oder Jasminreis, gekocht
Zubereitung
- Speisestärke, Mehl und Natron in einer Schüssel mischen.
- Die Rindfleischscheiben mit dieser Mischung überziehen und leicht schütteln, um den Überschuss zu entfernen.
- In einer großen heißen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze im heißen neutralen Öl das Rindfleisch in kleinen Portionen anbraten, bis es goldbraun und leicht knusprig wird. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In dieselbe heiße Pfanne Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili geben und einige Minuten anbraten.
- Sesamöl, Orangensaft, braunen Zucker, Sojasauce und scharfe Sauce dazugeben, umrühren und dann zu einer glänzenden, leicht sirupartigen Sauce einkochen lassen.
- Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben, gut mit der Sauce überziehen und sofort mit heißem Reis servieren.
