Osterbrioche

Zubereitung: 25 Minuten

Kochen: 35 Minuten

Ruhen lassen: 2 Std.

Zutaten

• 150 ml (10 Esslöffel) Milch
• 1 Päckchen Instanthefe
• 105 ml (7 Esslöffel) geschmolzene Butter
• 15 ml (1 Esslöffel) Vanilleextrakt
• 750 ml (3 Tassen) Mehl
• 80 ml (1/3 Tasse) Zucker
• 5 ml (1 Teelöffel) Salz
• 1 ganzes Ei
• 125 ml (1/2 Tasse) Ocoa Cacao Barry Zartbitterschokoladenpistolen
• 1 Eigelb zum Vergolden

Zubereitung

1. Lassen Sie die Milch in einem Topf oder in einer Schüssel in der Mikrowelle lauwarm werden (weder kalt noch heiß).
2. In der Milch die Hefe einrühren und 15 Minuten beiseite stellen; so wird sie aktiviert.
3. In der Zwischenzeit geben Sie in eine Schüssel mit der geschmolzenen Butter die Vanille (oder andere Geschmacksideen, z. B. Orangenblütenwasser, Orangenschale, Rum, Zimt oder Amaretto).
4. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und das Ei.
5. Mit einem Holzlöffel die Butter, dann die Milch und die Hefe unterrühren. Leicht kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Hacken Sie die Schokolade auf einem Schneidebrett mit einem Messer grob.
7. Rühren Sie die Schokolade unter den Teig. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Kuchenform legen oder einen Zopf formen und auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
9. Lassen Sie den Teig erneut 1 Stunde ruhen.
10. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 165 °C (335 °F) vorheizen.
11. Vermischen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit etwas Wasser und bestreichen Sie die Oberseite des Brioches mit einem Pinsel.
12. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen lassen.

Gut zu wissen

Dieses Rezept für Osterbrioche lässt sich leicht an Ihre Wünsche anpassen: Ersetzen Sie die Schokolade ruhig durch Nüsse oder Trockenfrüchte!