Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Zutaten
Der Fisch
- 60 ml (4 TL) Allzweckmehl
- 10 ml (2 Teelöffel) Chilipulver
- 5 ml (1 Teelöffel) gemahlene Kreuzkümmelsamen
- 5 ml (1 Teelöffel) geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Limette, Saft
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 500 g (17 oz) weiße Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Salsa aus Wassermelone
- 500 ml (2 Tassen) Wassermelone, in kleine Würfel geschnitten.
- 60 ml (4 TL) graue Schalotte, fein gehackt
- 1/2 Jalapeño, Samen und Membranen entfernt, fein gehackt (oder nach Geschmack).
- 60 ml (4 TL) frische Korianderblätter, gehackt
- 1 Limette, Saft
- Salz nach Geschmack
Die übrigen Zutaten
- 8 kleine Mais- oder Weizentortillas
- 125 ml (1/2 Tasse) saure Sahne oder Naturjoghurt
- Limettenschnitze, zum Servieren
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer mischen.
- Limettensaft und Olivenöl zugeben.
- Die Fischfilets mit dieser vorbereiteten Mischung umwickeln.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Fischfilets in etwas Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel Wassermelone, Schalotte, Jalapeño, Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Auf die richtige Würze achten. Im Kühlschrank aufbewahren.
- In einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle die Tortillas aufwärmen.
- In jeder Tortilla den Fisch, die Wassermelonensalsa und einen Schuss Sauerrahm verteilen und mit Limettenspalten servieren.
PS: Für das Grillrezept den Rost gut einölen, bevor die Fischfilets aufgelegt werden. Es ist auch möglich, die Tortillas direkt auf dem Grill zu grillen, um einen noch besseren Geschmack zu erzielen.
