Ich möchte Sie darauf hinweisen, dass Sie keine Angst vor den Zutaten haben sollten... Was ihre Köstlichkeit ausmacht, ist ihr Reichtum - in jeder Bedeutung des Wortes! Also, ja, Sie brauchen Butter und Sahne ... Beim Backen hat jede Zutat ihre Bedeutung.
Zutaten (für 1 Torte, ca. 8 Personen)
Für die Pralinencreme
- 30 cl flüssige Sahne
- 50 g Butter
- 200 g zerkleinerte rosafarbene Pralinen
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F / 180 °C vor.
- Rollen Sie den Mürbeteig mit einer Teigrolle aus und legen Sie ihn in eine Tarteform. Bedecken Sie sie mit Pergamentpapier und fügen Sie getrocknete Bohnen, rohen Reis oder Keramikkugeln zum Blindbacken hinzu.
- In den Ofen schieben und etwa 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Erhitzen Sie die Sahne, die Butter und die Pralinen in einem Topf bis zum Köcheln. Setzen Sie das Kochen etwa 10 Minuten lang fort und rühren Sie dabei gelegentlich um.
- Verteilen Sie die Pralinencreme auf dem gebackenen Tortenboden und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Die Butter wird beim Abkühlen erstarren und der Creme eine fast kompakte Textur verleihen.
- Dieses Rezept kann durchaus auch als Tartelettes oder Mignardises zubereitet werden.
