Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Zutaten
- 125 ml (1/2 Tasse) Putenspeck, gewürfelt
- 450 g (1 lb) Pute, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 125 ml (1/2 Tasse) grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 L (4 Tassen) frischer Blattspinat
- 30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce
- 30 ml (2 TL) Ahornsirup
- 500 ml (2 Tassen) heiße Bechamelsauce
- 4 Flugmuscheln
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne den Putenspeck in einem Schuss Öl anbraten, bis er leicht knusprig ist. Den gehackten Truthahn hinzufügen und 5 bis 6 Minuten unter Rühren braten, bis sich alles von der Pfanne löst.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiterkochen, 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Spinat hinzufügen und kochen lassen, 1 Minute, damit er zusammenfällt.
- Die Sojasauce, den Sirup und die Bechamelsauce hinzugeben und verrühren, damit die Füllung gut überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit im Backofen nach Packungsanweisung die Flugmuscheln aufwärmen.
- Jede Windmuschel großzügig mit der heißen Masse belegen und sofort servieren.
