BAGUETTES ARTESANAS AJO ASADO
BOCADITOS CRUJIENTES DE ESPINACAS Y HUEVO
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos aproximadamenteIngredientes
- 2 baguettes Artesano Ajo asado
- 2l (8 tazas) hojas de espinacas baby
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 pizcas de nuez moscada, rallada
- 125 ml (1/2 taza) de queso cheddar rallado
- 125 ml (1/2 taza) de queso ricotta
- 3 huevos duros
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a gratinar.
- En una sartén caliente, saltear la mitad de las espinacas en un poco de mantequilla derretida.
- Añadir el resto de las espinacas una vez que la primera porción se haya ablandado.
- Añadir la cebolla y la nuez moscada y cocer durante 10 minutos más, removiendo constantemente.
- Con una batidora, haga un puré con las espinacas salteadas.
- Incorporar el queso cheddar y el requesón. Comprobar la sazón y dejar enfriar.
- Mientras tanto, cortar las baguettes en picatostes alargados y tostarlos bajo el grill.
- Cubra cada picatostes con la mezcla de espinacas y, a continuación, ralle los huevos por encima.
PICATOSTES DE PAN Y NACHO DE QUESO
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 18 minutos
Ingredientes
- 2 baguettes Artesano con ajo asado
- 75 ml (5 cucharadas) de mantequilla de ajo derretida
- 125 ml (1/2 taza) granos de maíz
- 250 ml (1 taza) Queso Tex-Mex rallado
- 125 ml (1/2 taza) Aceitunas en rodajas
- 4 tomates, cortados en dados
- 1/4 manojo de perejil picado
- 4 jalapeños, en rodajas finas
- 125 ml (1/2 taza) beicon picado
- 125 ml (1/2 taza) cebollas de verdeo, cortadas en aros
La guarnición
- Crema agria
- Salsa
- Salsa picante
- Guacamole
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Cortar las baguettes en rebanadas de 1/2" de grosor.
- En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, colocar las rebanadas de pan, untarlas con mantequilla de ajo y dejarlas en el horno durante 8 minutos hasta que estén ligeramente tostadas.
- En una fuente para gratinar, alternar las rebanadas de pan, los granos de maíz, el queso rallado, las aceitunas, los tomates, el perejil, los jalapeños y el bacon, terminando con queso rallado por encima y dejar en el horno durante 10 minutos.
- Servir caliente con crema agria, salsa, salsa picante o guacamole.
TARTAR DE ATÚN Y PATATAS FRITAS
Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 10 minutosIngredientes
- 1 Baguette Artesano Ajo asado
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) semillas de sésamo
- 250 g (9 oz) de atún fresco, cortado en dados
- 30 ml (2 cucharadas) tahini (crema de sésamo)
- 1/2 lima, zumo
- 15 ml (1 cucharada) miel
- 60 ml (4 cucharadas) Pimiento rojo, cortado en dados finos
- 5 ml (1 cucharadita) Tabasco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Cortar la baguette en bastoncitos.
- En un bol, mezclar los palitos, el aceite de oliva, las semillas de sésamo y un poco de sal y pimienta.
- Colocar los palitos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y dejarlos en el horno durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
- En un bol, mezclar el atún, el tahini, el zumo de lima, la miel, la pimienta, el tabasco, la sal y la pimienta.
- Repartir el tartar de atún en el centro de cada plato hondo grande y disponer los palitos de pan alrededor.
PATATAS FRITAS CON TOMATE Y SARDINAS
Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 a 20 minutosIngredientes
- 2 Baguettes Artesano Ajo asado
- 8 filetes de sardina en aceite
- 2 tomates en rama
- 5 ml (1 cucharadita) de mezcla de hierbas de Provenza
- 1 chalota finamente picada
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Hojas de albahaca picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
- Cortar los tomates en 4 y quitarles las semillas, dejando sólo la pulpa.
- En un bol, mezclar los tomates, las hierbas de Provenza, la chalota, el azúcar, el aceite y un poco de sal y pimienta.
- Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y dejar en el horno de 15 a 20 minutos.
- Hornear las baguettes siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cortar cada barra por la mitad a lo largo para obtener 4 rebanadas.
- Sobre cada rebanada de pan, repartir los tomates en conserva templados, las sardinas y la albahaca fresca.
PICATOSTES DE MEJILLONES Y SALSA DE MANGO
Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 15 minutos aproximadamenteIngredientes
- 2 baguettes Artesano de ajo asado
- 1 bolsa de mejillones, limpios
- 250 ml (1 taza) de vino blanco
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
- 1 mango, cortado en dados finos
- 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Cebolla roja, finamente picada
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 1 limón, zumo
- 60 ml (4 cucharadas) mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, tapada, cocer los mejillones en el vino blanco y el jengibre durante 8 minutos. Remover y dejar enfriar.
- Sacar los mejillones y pelarlos, reservando sólo la carne.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar el mango, el cilantro, la cebolla roja, el aceite de oliva, el zumo de limón y un poco de sal y pimienta. Rectifique la sazón.
- Corte las baguettes en trozos de 2,5 cm de grosor.
- Untar con mantequilla ambos lados de cada trozo de pan.
- En una sartén caliente, dorar los trozos de pan de 1 a 2 minutos por cada lado.
- Colocar los trozos de pan en una fuente, poner los mejillones encima de cada uno y, a continuación, la mezcla de mango.