Artesano baguettes de ajo asado

BAGUETTES ARTESANAS AJO ASADO

BOCADITOS CRUJIENTES DE ESPINACAS Y HUEVO

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 2 baguettes Artesano Ajo asado
  • 2l (8 tazas) hojas de espinacas baby
  • 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 pizcas de nuez moscada, rallada
  • 125 ml (1/2 taza) de queso cheddar rallado
  • 125 ml (1/2 taza) de queso ricotta
  • 3 huevos duros
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a gratinar.
  2. En una sartén caliente, saltear la mitad de las espinacas en un poco de mantequilla derretida.
  3. Añadir el resto de las espinacas una vez que la primera porción se haya ablandado.
  4. Añadir la cebolla y la nuez moscada y cocer durante 10 minutos más, removiendo constantemente.
  5. Con una batidora, haga un puré con las espinacas salteadas.
  6. Incorporar el queso cheddar y el requesón. Comprobar la sazón y dejar enfriar.
  7. Mientras tanto, cortar las baguettes en picatostes alargados y tostarlos bajo el grill.
  8. Cubra cada picatostes con la mezcla de espinacas y, a continuación, ralle los huevos por encima.

PICATOSTES DE PAN Y NACHO DE QUESO

Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 18 minutos

Ingredientes

  • 2 baguettes Artesano con ajo asado
  • 75 ml (5 cucharadas) de mantequilla de ajo derretida
  • 125 ml (1/2 taza) granos de maíz
  • 250 ml (1 taza) Queso Tex-Mex rallado
  • 125 ml (1/2 taza) Aceitunas en rodajas
  • 4 tomates, cortados en dados
  • 1/4 manojo de perejil picado
  • 4 jalapeños, en rodajas finas
  • 125 ml (1/2 taza) beicon picado
  • 125 ml (1/2 taza) cebollas de verdeo, cortadas en aros

La guarnición

  • Crema agria
  • Salsa
  • Salsa picante
  • Guacamole

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. Cortar las baguettes en rebanadas de 1/2" de grosor.
  3. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, colocar las rebanadas de pan, untarlas con mantequilla de ajo y dejarlas en el horno durante 8 minutos hasta que estén ligeramente tostadas.
  4. En una fuente para gratinar, alternar las rebanadas de pan, los granos de maíz, el queso rallado, las aceitunas, los tomates, el perejil, los jalapeños y el bacon, terminando con queso rallado por encima y dejar en el horno durante 10 minutos.
  5. Servir caliente con crema agria, salsa, salsa picante o guacamole.

TARTAR DE ATÚN Y PATATAS FRITAS

Porciones : 4 - Preparación : 20 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

  • 1 Baguette Artesano Ajo asado
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
  • 60 ml (4 cucharadas) semillas de sésamo
  • 250 g (9 oz) de atún fresco, cortado en dados
  • 30 ml (2 cucharadas) tahini (crema de sésamo)
  • 1/2 lima, zumo
  • 15 ml (1 cucharada) miel
  • 60 ml (4 cucharadas) Pimiento rojo, cortado en dados finos
  • 5 ml (1 cucharadita) Tabasco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. Cortar la baguette en bastoncitos.
  3. En un bol, mezclar los palitos, el aceite de oliva, las semillas de sésamo y un poco de sal y pimienta.
  4. Colocar los palitos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y dejarlos en el horno durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
  5. En un bol, mezclar el atún, el tahini, el zumo de lima, la miel, la pimienta, el tabasco, la sal y la pimienta.
  6. Repartir el tartar de atún en el centro de cada plato hondo grande y disponer los palitos de pan alrededor.

PATATAS FRITAS CON TOMATE Y SARDINAS

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

  • 2 Baguettes Artesano Ajo asado
  • 8 filetes de sardina en aceite
  • 2 tomates en rama
  • 5 ml (1 cucharadita) de mezcla de hierbas de Provenza
  • 1 chalota finamente picada
  • 5 ml (1 cucharadita) de azúcar
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
  • 30 ml (2 cucharadas) Hojas de albahaca picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
  2. Cortar los tomates en 4 y quitarles las semillas, dejando sólo la pulpa.
  3. En un bol, mezclar los tomates, las hierbas de Provenza, la chalota, el azúcar, el aceite y un poco de sal y pimienta.
  4. Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y dejar en el horno de 15 a 20 minutos.
  5. Hornear las baguettes siguiendo las instrucciones del paquete.
  6. Cortar cada barra por la mitad a lo largo para obtener 4 rebanadas.
  7. Sobre cada rebanada de pan, repartir los tomates en conserva templados, las sardinas y la albahaca fresca.

PICATOSTES DE MEJILLONES Y SALSA DE MANGO

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

  • 2 baguettes Artesano de ajo asado
  • 1 bolsa de mejillones, limpios
  • 250 ml (1 taza) de vino blanco
  • 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
  • 1 mango, cortado en dados finos
  • 60 ml (4 cucharadas) Hojas de cilantro picadas
  • 60 ml (4 cucharadas) Cebolla roja, finamente picada
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
  • 1 limón, zumo
  • 60 ml (4 cucharadas) mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, tapada, cocer los mejillones en el vino blanco y el jengibre durante 8 minutos. Remover y dejar enfriar.
  2. Sacar los mejillones y pelarlos, reservando sólo la carne.
  3. Mientras tanto, en un bol, mezclar el mango, el cilantro, la cebolla roja, el aceite de oliva, el zumo de limón y un poco de sal y pimienta. Rectifique la sazón.
  4. Corte las baguettes en trozos de 2,5 cm de grosor.
  5. Untar con mantequilla ambos lados de cada trozo de pan.
  6. En una sartén caliente, dorar los trozos de pan de 1 a 2 minutos por cada lado.
  7. Colocar los trozos de pan en una fuente, poner los mejillones encima de cada uno y, a continuación, la mezcla de mango.

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