¿Blondie? Como un brownie, pero con chocolate blanco...
Como el chocolate blanco es muy dulce, quise acompañarlo con una fruta ácida para contrarrestar el azúcar. El arándano fresco fue la elección perfecta.
Este delicioso pastel se disfruta mejor con un buen té caliente, sentado cómodamente junto a la chimenea... ¡mirando caer la nieve afuera, por supuesto!
Ingredientes (Para 16 porciones de blondie)
- 90 g de chocolate blanco
- 100 g de mantequilla salada
- 3 huevos
- 150 g de azúcar extrafino
- 80 g de harina de trigo
- 200 g de arándanos frescos o congelados
- 20 g de azúcar glas
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Derretir el chocolate blanco con la mantequilla cortada en cubos, ya sea al baño maría o en el microondas.
- En un bol, bate los huevos enteros y el azúcar hasta que blanqueen. Es más fácil con una batidora, ya que debes batir hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la harina tamizada y luego el chocolate derretido con la mantequilla.
- Añade los arándanos enteros. Mezcla suavemente y refrigera durante 30 minutos.
- Enmantequilla y enharina un molde cuadrado para brownies o cúbrelo con papel vegetal. Vierte la masa y hornea durante unos 20 minutos.
- Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo. Al insertarlo en el pastel, debe salir seco.
- Esperar unos diez minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Disfruta cuando el blondie esté completamente frío.
