सामग्री (एक बड़े केक के लिए)
- 210 ग्राम बादाम पेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 5 मध्यम अंडे
- 95 ग्राम पाउडर मेपल चीनी
- 85 ग्राम ब्राउन शुगर
- 170 ग्राम मैदा
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 180 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 95 ग्राम मेपल सिरप
तैयारी
- ओवन को 335°F / 170°C पर पहले से गरम करें।
- फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में, अंडों को फोड़ें और उन्हें कांटे से जल्दी से मिलाएँ। बादाम पेस्ट के टुकड़े डालें और पैडल अटैचमेंट लगे फ़ूड प्रोसेसर से मिलाएँ।
- जब बादाम का पेस्ट अंडों में अच्छी तरह मिल जाए, तो व्हिस्क की जगह पर व्हिस्क लगाएँ, फिर मेपल शुगर, ब्राउन शुगर, मैदा, बेकिंग पाउडर, पिघला हुआ मक्खन और मेपल सिरप डालें। व्हिस्क से मध्यम गति (6/10) पर मिलाएँ।
- एक ब्रेड पैन में मक्खन और आटा लगाकर मिश्रण को उसमें डालें।
- लगभग एक घंटे तक बेक करें। चाकू से जाँच लें कि केक पूरी तरह पक गया है या नहीं, चाकू साफ़ निकल आना चाहिए। अगर नहीं, तो केक को जलने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फ़ॉइल से ढक दें और बेक करना जारी रखें।
- पक जाने के बाद, इसे साँचे से निकालने से पहले लगभग दस मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसे स्लाइस में काटने से पहले वायर रैक पर ठंडा होने दें।
यह केक बेहद सुनहरा है, मेपल सिरप से नाज़ुक स्वाद वाला है, और बेहद नम है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटकर, कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।
