बरसात या बर्फीली रविवार की दोपहर में नाश्ते के लिए... वफ़ल, हाँ, लेकिन लीज वफ़ल, जिसमें चीनी होती है जो दाँतों के नीचे चटकती है और पकने के दौरान कारमेलाइज़ हो जाती है!
सर्विंग : लगभग दस वफ़ल के लिए
सामग्री
- 200 ग्राम आटा,
- 2 अंडे,
- 1 चुटकी बारीक नमक,
- 25 ग्राम ताजा बेकर यीस्ट या 8 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट,
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध,
- 30 ग्राम नरम मक्खन,
- 100 ग्राम मोती चीनी.
तैयारी
- खमीर को गर्म दूध में मिलाएं।
- स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, दूध और खमीर डालें। अधिकतम गति तक धीरे-धीरे ब्लेड से मिलाएं। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसे कपड़े से ढक दें और कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- नरम मक्खन और मोती चीनी जोड़ें। हमेशा पत्ती के साथ मध्यम गति पर कुछ क्षण तक मिश्रण करें।
- वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उस पर थोड़ा तेल लगा लें। जब वफ़ल आयरन गर्म हो जाए, तो प्रत्येक प्लेट पर मिश्रण का एक छोटा सा ढेर रखें। इसे कुछ देर तक पकने दें, जब तक कि वफ़ल न बन जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए तब तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
- आनंद लेने से पहले वफ़ल को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
