यह मलाईदार बुराटा क्यूबेक के हरे शतावरी के साथ-साथ हरी मटर और एडामे बीन्स के साथ बहुत बढ़िया लगता है।
सर्विंग: 2 लोग
सामग्री
- क्यूबेक से हरे शतावरी का 1 गुच्छा
- 15 मिली जैतून का तेल
- 5 मिली लहसुन पाउडर
- 5 मिली प्याज पाउडर
- नमक काली मिर्च
- 1 कप हरी मटर
- 1 कप एडामे
- कुछ कालामाटा जैतून
- 1 बुराटा
- कुछ मूली पतली स्लाइस में कटी हुई
- 1 नींबू
- चाइव्स की कुछ टहनियाँ
- कुछ तारगोन पत्ते
- 30 मिली ला बेले एक्सक्यूज़ सफेद बाल्समिक सिरका
- 45 मिली ला बेले एक्सक्यूज़ जैतून का तेल
- चक्की से काली मिर्च
- ला बेले बहाना नमक का फूल
तैयारी
- ओवन को 400°F या 200°C पर पहले से गरम करें।
- शतावरी को जल्दी से धो लें। तने के सिरे काट लें और उन्हें नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें, या वैकल्पिक रूप से, चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट बिछा दें।
इसमें नमक और काली मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर डालें, आधे नींबू का रस निचोड़ें और जैतून का तेल छिड़कें। बचे हुए आधे नींबू को टुकड़ों में काट लें और उन्हें शतावरी पर सजा दें। - लगभग 15 मिनट तक पकाएं और भून लें।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। एडामेमे डालें और 2 मिनट पकने के बाद मटर डालें (एडामेमे को 5 मिनट और हरी मटर को 3 मिनट तक पकाना चाहिए)। उन्हें कुरकुरा और हरा रहना चाहिए। उन्हें छान लें और पकने से रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें। फलियों के चारों ओर की पतली परत को हटाना सबसे अच्छा है। यह करना कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है! बस बीन्स के अंत पर हल्के से दबाएं।
- एक छोटे कटोरे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सफेद बाल्सामिक सिरका और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें।
- एक परोसने वाले बर्तन में शतावरी, बीन्स और मटर के साथ-साथ जैतून को भी सजाएं।
- बीच में बुराटा रखें और उस पर हर्ब विनाइग्रेट छिड़कें। मूली के टुकड़े और फ्लेउर डे सेल छिड़कें, और स्वादानुसार काली मिर्च डालें...
टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ इसका आनंद लें।
