कुरकुरा आलू सलाद

सर्विंग: 4

तैयारी: 10 मिनट

मैरिनेड: 15 मिनट

पकने का समय: 40 से 50 मिनट के बीच

सामग्री

भुने हुए आलू

1 किलो छोटे आलू
125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
45 मिली (3 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
10 मिली (2 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी बूटी मिश्रण
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

त्वरित मसालेदार प्याज

250 मिली (1 कप) पानी
60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद सिरका या सफेद वाइन
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
2 मिली (1/2 छोटा चम्मच) नमक
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

मलाईदार ड्रेसिंग

2 उबले अंडे, छिले हुए
125 मिली (1/2 कप) तटस्थ वनस्पति तेल या जैतून का तेल
30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद सिरका या सफेद वाइन सिरका
45 मिली (3 बड़े चम्मच) ताजा डिल, कटा हुआ
45 मिली (3 बड़े चम्मच) ताजा तुलसी, कटी हुई
5 मिली (1 चम्मच) गरम सॉस (स्वादानुसार)
30 मिली (2 बड़े चम्मच) पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरना

1 कुरकुरा सेब (हनीक्रिस्प या गाला प्रकार), छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
बेकन के 4 स्लाइस, कटे हुए और कुरकुरे
500 मिली (2 कप) अरुगुला

तैयारी

आलू को ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में डालें। उबाल आने दें और 10 से 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी ठोस हों।
ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें, बीच में रैक रखें। आलू को पानी से निकाल लें, फिर बेकिंग शीट पर रखें।
एक गिलास के नीचे वाले भाग का उपयोग करके प्रत्येक आलू को हल्का सा मैश कर लें।
एक कटोरे में जैतून का तेल, मेपल सिरप, हर्ब्स डी प्रोवेंस, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को आलू पर डालें, अच्छी तरह से कोट करें और 30 से 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
इस बीच, एक सॉस पैन में पानी, सिरका, चीनी और नमक डालकर उबाल लें। आंच से उतार लें, लाल प्याज डालें और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
एक लंबे कंटेनर में, सख्त उबले अंडे, तेल, सिरका, डिल, तुलसी, हॉट सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। बनावट को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
एक सर्विंग बाउल में कुरकुरे आलू, सेब के टुकड़े, सूखा हुआ मसालेदार प्याज, अरुगुला, कुरकुरे बेकन और अंडे की ड्रेसिंग मिलाएं।
तुरंत परोसें.