सर्विंग्स: 4 | तैयारी: 20 मिनट | पकाने का समय: 55 मिनट
सामग्री
- 1 किलो छोटे आलू, आधे कटे हुए
- बेकन के 8 स्लाइस, टुकड़ों में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- 2 प्याज़, पतले कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 180 मिली (3/4 कप) सूखी सफेद वाइन
- 1/2 सेंट-पॉलिन गुस्ताव पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) 35% कुकिंग क्रीम
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) पिसा जायफल
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) सूखा अजवायन
- 1 सेंट-पॉलिन गुस्ताव पनीर (लगभग 200 ग्राम), कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को 375°F तक गरम करें, बीच में रैक रखें।
- ठंडे नमकीन पानी के एक सॉस पैन में छोटे आलू डालें, उबाल लें और नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- एक कड़ाही में बेकन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
- इसमें मेपल सिरप मिलाएं और 5 मिनट तक पकाते रहें ताकि वे थोड़ा सा कारमेलाइज़ हो जाएं।
- सफेद वाइन के साथ मिश्रण को अलग करें और आधा कर दें।
- बेकन डालें और मिलाएँ। आलू और सेंट-पॉलिन गुस्ताव के टुकड़े डालकर उन्हें कोट करें। मसाला जाँचें.
- एक कटोरे में क्रीम, जायफल, अजवायन और काली मिर्च को स्वादानुसार मिलाएं।
- एक मक्खन लगे ग्रेटिन डिश में आलू, बेकन और कटे हुए पनीर का मिश्रण डालें, फिर उस पर मसाले और काली मिर्च के स्वाद वाली क्रीम फैलाएं।
- ऊपर से सेंट-पॉलिन गुस्ताव के टुकड़े रखें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल कर हल्का भूरा न हो जाए।
- इसे गरमागरम परोसें, साथ में कुरकुरा हरा सलाद भी परोसें।
