सामग्री (लगभग 20 बुगनेस के लिए)
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पिसी चीनी
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 3 पूरे अंडे
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चुटकी नमक
- 10 मिलीलीटर बेकिंग पाउडर
- तलने के लिए कैनोला तेल
तैयारी
- एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को स्पैचुला की मदद से मिलाएँ। फिर चुटकी भर नमक, नींबू का छिलका और अंडे डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
- मैदा डालें और एक स्पैचुला से तब तक मिलाएँ जब तक वह एक गेंद जैसा न हो जाए। कटोरे को कपड़े से ढक दें और आटे को कई घंटों के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।
- एक डीप फ्रायर में कैनोला तेल को 335°F / 170°C तक गर्म करें।
- अपने काम की सतह पर आटा लगाएँ और आटे को लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें। एक दाँतेदार पेस्ट्री व्हील की मदद से लगभग 20 हीरे के आकार काट लें।
- इन्हें (एक बार में 5) गरम तेल में डुबोएँ और बीच में पलट दें ताकि ये दोनों तरफ से भूरे हो जाएँ। इन्हें स्पाइडर की मदद से निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर सुखा लें।
- परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।
बुगनेस को कुछ दिनों तक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है।
