मैं यह स्पष्ट कर देना चाहता हूँ कि आपको सामग्री से घबराना नहीं चाहिए... इसे स्वादिष्ट बनाने वाली चीज़ है इसकी भरपूरता... हर मायने में! तो हाँ, आपको मक्खन और क्रीम की ज़रूरत है... बेकिंग में, हर सामग्री महत्वपूर्ण है।
सामग्री (1 पाई के लिए, लगभग 8 लोगों के लिए)
प्रालिन क्रीम के लिए
- 30 सीएल तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम कुचले हुए गुलाबी प्रालिन
तैयारी
- ओवन को 350°F / 180°C पर पहले से गरम करें।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बेलकर पाई डिश में रखें। इसे चर्मपत्र कागज़ से ढक दें, फिर उसमें सूखी फलियाँ, बिना पके चावल, या ब्लाइंड बेकिंग के लिए सिरेमिक बॉल्स डालें।
- लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- एक सॉस पैन में क्रीम, मक्खन और प्रालीन डालकर धीमी आँच पर गरम करें। लगभग दस मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- बेक्ड टार्ट बेस पर प्रालीन क्रीम फैलाएँ और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें। जैसे-जैसे मक्खन ठंडा होगा, यह जम जाएगा, जिससे क्रीम लगभग गाढ़ी हो जाएगी।
- इस रेसिपी से टार्टलेट या पेटिट फोर बनाए जा सकते हैं।
