सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लीटर (4 कप) मिश्रित मशरूम, कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) सख्त टोफू, टुकड़ों में फटा हुआ (वैकल्पिक)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बाल्समिक सिरका
- 250 मिली (1 कप) वील स्टॉक
- 125 मिली (1/2 कप) क्रीम
- लम्बा या छोटा पास्ता, 4 सर्विंग के लिए
- कसा हुआ पार्मेसन चीज़, स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक बर्तन में उबलते, नमकीन पानी में पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- पास्ता को छान लें और थोड़ा सा खाना पकाने वाला पानी बचा लें।
- मध्यम आंच पर एक गर्म कड़ाही में प्याज, मशरूम और टोफू (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मक्खन में तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम सुनहरे न हो जाएं, वनस्पतियों से पानी वाष्पित न हो जाए और टोफू का रंग हल्का न हो जाए।
- लहसुन, हर्ब्स डी प्रोवेंस, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
- इसमें वील स्टॉक डालें और आधा कर दें।
- इसमें क्रीम मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
- पका हुआ पास्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो सॉस की बनावट को समायोजित करने के लिए थोड़ा पास्ता पकाने का पानी डालें। मसाला जाँचें.
- गरमागरम परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़ से सजाएँ।
