4 लोगों के लिए सामग्री
- 6 मध्यम आकार के मसले हुए आलू, छिले और कटे हुए
- प्रोसियुट्टो हैम के 3 स्लाइस
- 3 ताज़ा सेज पत्ते, बारीक कटे हुए
- 300 ग्राम ले हरक्यूल डे चार्लेवोइक्स पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ (2 सेमी या 1 इंच)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 3 अंडे
- 1 कप आटा
- 2 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- कैनोला का तेल
तैयारी
- ओवन को 400°F / 200°C पर पहले से गरम करें।
- आलू के टुकड़ों को उबालने के बाद, हल्के नमकीन ठंडे पानी से भरे बर्तन में 10 से 15 मिनट तक पकाएँ। पकने की जाँच के लिए उन्हें चाकू से छेद करें। पानी निथार लें और ठंडा होने दें।
- चर्मपत्र कागज़ या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर हैम के स्लाइस को सीधा रखें। बेक करें और लगभग 15 मिनट तक सूखने दें। उन्हें वायर रैक पर सख्त होने दें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें।
- आलू को मैशर मशीन की सहायता से मैश करें।
- एक कटोरे में आलू को हैम पाउडर और कटी हुई सेज के साथ मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार परोसें।
- एक बड़ा चम्मच मैश किए हुए आलू लें। इसे अपनी हथेली पर फैलाएँ, बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालें और मैश किए हुए आलू से बंद कर दें। अपनी हथेलियों के बीच रोल करके एक गोला बनाएँ। सामग्री खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
- मैश किए हुए आलू को आटे में लपेटें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे में लपेटें और अंत में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
- अपने डीप फ्रायर या एयर फ्रायर को गरम करें और क्रोकेट्स को कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें। नमक डालें।
- गर्म - गर्म परोसें।
