Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Porções: 2 a 3
Ingredientes
- 200 g de presunto toupie, cortado em cubos pequenos
- 250 ml (1 chávena) de sumo de maçã
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda amarela
- 6 ovos
- 1 cebola pequena, picada
- 1/2 pimento verde, cortado em cubos
- 8 tomates-cereja, cortados ao meio
- 30 ml (2 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Uma mão-cheia de rúcula (opcional)
- 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Numa frigideira quente com um pouco de manteiga ou óleo, frite o presunto até começar a dourar.
- Adicione o sumo de maçã e a mostarda amarela e deixe caramelizar em lume brando durante 8 a 10 minutos. Reserve.
- Frite a cebola e o pimento num pouco de gordura até ficarem tenros.
- Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e deite-os na frigideira com os legumes. Cozinhe em lume médio sem mexer.
- Adicione o fiambre caramelizado e os tomates-cereja cortados ao meio à omeleta. Tape e cozinhe durante 3 a 4 minutos, ou até os ovos atingirem a textura desejada.
- Polvilhe com rúcula e parmesão ralado a gosto antes de servir.
