Falafels (à la friteuse à air)

Portions : 4

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1l (4 tasses) pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 125 ml (1/2 tasse) échalotes
• 2 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de persil
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre
• 15 ml (1 c. à table) graines de sésame (optionnel)
• 60 ml (4 c. à table) farine
• 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
• 15 ml (1 c. à table) paprika
• 1/2 citron, le jus
• 60 ml (4 c. à table) d’huile de cuisson
• Sel et poivre au goût

La sauce

• 125 ml (1/2 tasse) tahini
• 1/2 citron, le jus
• 60 ml (4 c. à table) yogourt grec
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 125 ml (1/2 tasse) eau tiède
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée les pois chiches, l’échalote, l’ail, le persil, la coriandre et les graines de sésame.
2. Ajouter la farine, le cumin, le paprika, le jus de citron, du sel, du poivre et mélanger.
3. Du mélange obtenu, former des boulettes et les aplatir légèrement. Les badigeonner d’huile.
4. Préchauffer le air fryer à 180 °C (350 °F).
5. Dans le air fryer, déposer les boulettes
6. et laisser cuire 10 minutes d’un côté puis les retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes.
7. Entre temps, pour la sauce, dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, le yogourt, le miel, l’huile d’olive, l’eau tiède, la sauce piquante, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
8. Garnir chaque assiette de quelques falafels, nappés de la sauce préparée et accompagnés d’une salade de tomate et concombre.